Recette adaptée de Seignalet
- 400 g de carottes
- 800 ml eau
- 200 g de chocolat noir dessert
- 100 g de beurre de cacahuètes (ou purée d'amande)
- 50 g sucre complet
- 50 g de pâte de figues (ou compote de pomme)
- pincée de sel
- 100 g de poudre d'amande ou de noisette
- 120 g de farine de sarrazin
- 3 oeufs
- pincée de bicarbonate
Préchauffer le four à 160°
Cuire les carottes à l'eau, égoutter et en faire une purée
Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre de cacahuète (ou purée d'amande)
Mélanger le chocolat avec la poudre d'amande (ou noisette), sucre, sel, pâte de figue (ou compote), farine, œufs et finir par le bicarbonate
Verser dans un moule à manqué et cuire 30 mn à 160°